Nos Champagnes et Cuvées
Nos secrets de vinification se transmettent dans notre famille depuis quatre générations.
En attendant de vous accueillir au domaine et partager notre amour pour nos Champagnes d’exception, voici une présentation de nos différentes Cuvées.
– Cuvées nos jardins –
– Cuvée BRUT –
Elaborée à partir d’un assemblage des trois cépages Champenois :
40% de Chardonnay
40% de Meunier20% de Pinot Noir.
Afin d’assurer la constance de la qualité, nous y intégrons 50% de vins de réserve issus de notre Solera commencée en 1970.
Flaconnage : bouteille, demi-bouteille, magnum, autres flacons (nous contacter)
– Cuvée DEMI SEC –
Flaconnage : bouteille, demi-bouteille
– Cuvée BRUT ROSÉ –
Cette cuvée est l’assemblage de :
85% de Cuvée Brut
15% de notre « Solera Rouge ».
Arômes délicats de petites baies rouges. Corps généreux, tout en rondeur.
Sublimera vos apéritifs, plats et desserts.
– Cuvée GS –
– Cuvée EXTRA BRUT –
Subtile combinaison entre vinification ancestrale et œnologie moderne.
Champagne élégant, composé de :
70% de Chardonnay pour la finesse
et 30% de Pinots pour le bouquet.
Vin non filtré et non collé. Vinification totale en fût de chêne. Champagne de gastronomie.
Accompagnera foie gras, produits de la mer et étonnera vos invités à l’apéritif.
– Cuvée éphémère –
Quantités limitées
– Cuvée « 969 » –
Série limité à « 969 » bouteilles numerotées.
Cette cuvée d’exception issue d’un subtil assemblage de nos cuvés les plus fruitées dans l’intention d’être Non Dosé en liqueur d’expédition. Cette Cuvée a vieilli 48 mois dans nos caves. Sans sucre ajouté après vinification, les arômes offrent plus d’expressivité et une longueur en bouche exceptionnelle.
Dosage Zéro Blanc
– Cuvée « PN » –
Tirage limité à « 1004 » bouteilles numérotées.
La Cuvée « PN » Blanc de Noir est l’incarnation d’un seul cépage le « Pinot Noir », d’une seule année et d’une seule parcelle « Les Corrigniers ». Planté en 1998, d’une surface de 13 ares 47, sur un sol crayeux, exposé « soleil levant », cultivé sans herbicides ni produits de synthèse.
Le Pinot Noir exprime les spécialités aromatiques exceptionnelles dans une robe scintillante d’or et de fines bulles.
Robe couleur Or scintillant Nez, puissance du Pinot Noir, arômes fruits rouges frais.Bouche gourmande et ronde aux arômes d’épices et de cannelle.
Dosage Brut à 7g/litre.
Dégorgé le 10 avril 2024.
– Cuvée « LII » –
Tirage limité à « 1659 » bouteilles numérotées.
Cette Cuvée d’exception est l’assemblage de 52 millésimes qui remontent le temps jusqu’en 1967. La Cuvée « LII » est limitée à 1659 flacons, année d’établissement du 1er vigneron de la famille à Ludes.
Découvrez ce vin-souvenir, conservé dans notre cellier comme héritage par 3 générations de Sohet (Yvette-Prosper, Alain, Krystel-Cyril).
Dosage Brut modéré à 7g/litre
Réserve perpétuelle depuis 1967
– ratafia-
– Ratafia –
Notre Ratafia IGP est une liqueur élaborée par assemblage de notre meilleur jus de raisons Meunier 1er Cru et d’eau de vie de vin de Champagne.
Cette boisson spiritueuse à 18% d’alcool peut de conserver plusieurs semaines après ouverture.
– rm 24763-01 – tva fr 67 338 829 716 –
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération